「個性溢れるエスニック料理の秘密」のインドネシア料理のページです。

バリ島には多くの日本人が観光客として訪れるなどインドネシアに興味を持つ方は割と多いのではないでしょうか。インドネシア料理についてはあまり日本人にとってなじみがないものですが、食べやすくて刺激が少ないエスニック料理です。ナシゴレンは日本人でも結構知っている方も多いように思いますが、これはインドネシアのチャーハンです。ケチャップマニスという調味料やチリペーストであるサンバルを使ってご飯を炒めますが刺激は割りと少なく食べやすいのが特徴です。このナシゴレンはインドネシア料理の定番といったものです。インドネシアのレストランに行けば必ず置いてあるメニューです。またミーゴレンはインドネシアスタイルの焼きそばです。このミーゴレンを作るときにもケチャップマニスを使います。ケチャップマニスは甘い調味料ですがミーゴレンを作るときにはにんにくや唐辛子を使うため適度な刺激を感じることでしょう。インドネシアにはサテという串焼きメニューがあります。サテは肉を使った串焼きメニューですがピーナツを使ったソースなどで食べる料理です。サテソースはピーナツを使っているため香ばしくとても食べやすいのが特徴です。インドネシア料理はエスニックの中でも比較的刺激が抑えられていますから辛いものが苦手な方でも好きになるのではないかと思います。日本ではなかなかインドネシア料理を食べる機会がありませんが、旅行に行って是非現地の料理を食べてほしいと思います。

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