「個性溢れるエスニック料理の秘密」のターメリックのページです。

ターメリックは日本語ではうこんと呼ばれ黄色いスパイスです。ターメリックといってイメージされるのはカレーではないでしょうか。カレーの独特の色合いを出しているのはターメリックによるものです。このスパイス自体には強い香りはありませんが、カレーを作るときには欠かせない重要な食材です。日本のカレーを作るときにはターメリックを使うことはあまりなく、カレールーを使うのが一般的ではないでしょうか。最近ではエスニック料理を自宅で作る方も増えてきており、カレールーではなくスパイスを使ってカレーを作りたいという方もきっと多いように思います。そういった方はターメリックやクミンなどを購入してカレーを作ってみてはいかがでしょうか。オリジナルのカレーが作れます。カレーを作る際にはターメリックをあまり入れすぎないようにしましょう。多く入れすぎると苦味が出てしまいますから、初心者の方はまずレシピを見てから作るようにすると失敗がありません。ターメリックは健康にもいいスパイスですから健康に関心のある方は是非料理に使ってみてはいかがでしょうか。胃腸や肝臓にいいとされるこのスパイスは注目の食材です。

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